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立夏到入夏,建议中老年,常吃7种零食,益气和胃安心,轻松一夏

   日期:2022-05-08     来源:搜狐健康    浏览:51    
核心提示:进入立夏节气以后,天气变化多端,时而烈日当空,时而阴雨连绵,气温也是忽高忽低,民间也有着立夏不等于入夏的说法,更准确地说

进入立夏节气以后,天气变化多端,时而烈日当空,时而阴雨连绵,气温也是忽高忽低,民间也有着立夏不等于入夏的说法,更准确地说,现在是处于入夏的准备时期,那么我们的身体也要做好准备,来迎接真正的夏天。

“家有一老,如有一宝”,父母为我们辛苦了大半辈子,作为子女的我们也要好好守护他们。炎热的夏天对于中老年人来说显得更加难熬,因此在入夏前的这段时间更要重视。如果平日里忙于工作不能照顾老人的一日三餐,那么我们可以在周末休闲的时候,亲手准备一些零食,老人每天吃一些,解馋又健康,吃出好身体。今天就来跟大家分享7种,都是用一些营养的食材制作而成,做法简单,喜欢的朋友不妨试试,助力老人轻松度夏,一起来看看吧~

一、葡萄干奶酥

葡萄脱水以后变成了葡萄干,虽然体积减小了不少,但是浓缩了更多的营养,满满的维生素和矿物质,中老年人每天吃一些很不错,但是不宜多吃,那么我们刚好可以做成小零食,既丰富了口感,也可以避免一次吃太多。

食材准备:葡萄干1小碗,黄油50克,面粉80克,鸡蛋黄3个,白糖20克

1、首先把葡萄干放入清水中,并且加入一小勺面粉,然后浸泡15分钟,接着搓一搓,然后将葡萄干再次冲洗干净,接着在案板上切小一些备用。

2、把黄油切成小块,放到室温下软化至用手可以按动的程度,然后放入大碗中,注意大碗要深一些,以免搅打的时候飞溅。启动打蛋器,将黄油搅打至蓬松发白的状态。

3、蛋黄留出一个,剩余的两个混合均匀,然后把白糖倒入蛋黄中,与蛋液混合均匀至融化,然后分成三次加入黄油中,每次加入都要用打蛋器搅打至与黄油充分融合。

4、接着将面粉和葡萄干倒入大碗中,用硅胶铲翻拌均匀,最后揉成团。

5、将面团整理成长条状,然后分成15克左右大小的小剂子,然后稍微在手中团圆些。摆放到烤盘的吸油纸上。并且在表面刷上一层蛋黄液。

6、烤箱200度预热,将烤盘送入中层,上下火200度烤半个小时左右,期间注意观察烘烤的状态。这样烤出来的小吃,酥香可口,甜而不腻。做好了以后,室温下晾凉,然后装进玻璃罐子中,在冰箱冷藏的条件下,吃两个星期没有问题。

二、花生芝麻糖

花生和芝麻都是很不错的食物种子,富含维生素E,不饱和脂肪酸,以及矿物质成分,将这两样食物搭配在一起做成小吃,每天吃2块,嘴巴不寂寞又丰富营养。

食材准备:脱皮花生250克,熟白芝麻100克,白砂糖150克,姜汁10克,柠檬汁10克

1、我用的是现成的去皮花生,当然用带皮的也可以。将花生淘洗干净以后,沥干水分,然后放入烤盘中,铺散开来。放入烤箱烘烤15分钟,温度大概为170度,将花生米烤熟。

2、芝麻同样也要用熟的,如果你家里的是生芝麻,那么也要烤熟或是小火炒熟,注意别炒糊了,颜色微微发黄就熟了、把芝麻和花生混合到一起。

3、准备一个不粘锅,把柠檬汁和姜汁同时也加进去,这两样可以丰富味道,而且夏天吃些姜是有好处的,另外柠檬汁的加入可以使我们更容易成功。

4、先开大火来炒,一直炒到白糖全部融化,锅底不断出现密集的泡泡,然后转成小火继续慢熬,直到颜色变为这种红棕色就可以了,这时候我们可以准备一碗凉水,用筷子沾上一些熬好的糖,滴入冷水中,如果可以迅速变硬,就说明熬好了。

5、这时候我们将准备好的花生和芝麻迅速下锅,调到最小火,用铲子快速翻拌几下,让糖浆包裹到花生和芝麻上。

6、提前准备好模具,铺好吸油纸,把炒好的芝麻花生倒进去,用铲子按压平整。然后室温彻底晾凉。

7、最后将吸油纸拎出来,铺到案板上,将整块的花生芝麻糖切成小块即可。然后装入罐子中,冷藏到冰箱里,可以吃一个月。

三、豆腐丸子

豆腐属于一种大豆制品,富含蛋白质,钙以及各种微量元素,素有“植物肉”之称。豆腐用来炸丸子非常美味,但是不够健康,我们可以用烤的方式,

食材准备:豆腐1块,胡萝卜1根,鸡蛋2个,洋葱1小块,香菜2棵,蚝油1勺,胡椒粉少许,白面2勺,食盐适量,食用油少许

1、把豆腐用温水洗干净,然后在案板上剁碎,装入大碗中。

2、将胡萝卜洗净切碎,洋葱切碎,香菜洗净切碎,然后放入豆腐中。

3、在碗中加入两大勺面粉,打入两个鸡蛋,加入蚝油,胡椒粉,食盐,用筷子朝着一个方向搅拌均匀。

4、在烤盘中铺上锡纸,底部薄薄地刷一些食用油防粘,把豆腐泥整理成丸子摆放进去。

5、烤箱提前预热好,放入烤盘以后,继续以180度左右的温度烤25-30分钟。丸子变成金黄的颜色,体积膨胀变大,就熟了。

四、醋泡黑豆

黑豆的好处不言而喻,富含蛋白质,氨基酸,花青素,钙,钾,硒,维生素E等,可以帮助中老年补充多种营养,对抗岁月。

食材准备:黑豆,陈醋,冰糖

1、把准备适量的黑头,挑一挑,去掉坏豆,淘洗干净,然后浸泡4个小时,让黑头吸饱水分。

2、将黑豆从水中捞出,放入锅中,先开中火,用铲子快速翻炒,将黑豆中的水汽炒出去,待质地变干后,改用小火慢炒,一直将黑豆炒熟,外皮有些微微裂开。然后关火,晾凉。

3、准备一个干净且干燥的玻璃罐子,把黑豆放进去,注意不要放太满,黑豆会膨胀。放入罐子的一半左右即可。然后放入冰糖,加入与黑豆平齐的陈醋。

4、然后将盖子盖住,放入冰箱冷藏,豆子在浸泡的过程中会慢慢膨胀,一周左右就可以享用了。每天吃一勺,好处自然来。

五、红豆牛奶糕

同样作为豆类的一种,红豆同样也是兼具食用和药用价值,尤其适合夏天食用。满满的蛋白质,B族维生素,以及钙,铁,磷,钾等微量元素,是益气安心的好食材。

食材准备:红豆60克,牛奶200克,玉米淀粉30克,白糖20克,椰蓉适量

1、把红豆提前浸泡2个小时以上,然后放入蒸锅中,大火蒸熟,时间大约是三十分钟。

2、先准备好模具,我用的是玻璃饭盒,在底部铺上一层椰蓉,这样在后边更容易脱模。

3、准备好不粘锅,把牛奶,淀粉和白糖先倒进去,混合均匀。

4、电磁炉打开小火,慢慢加热,并用铲子不断搅拌,慢慢地牛奶的质地会越来越粘稠,一直加热到类似浓稠的酸牛奶的状态,但是仍然具有一些流动性。这时候关火。

5、这时候我们把红豆倒入牛奶中,用铲子翻拌均匀。

6、接着把红豆牛奶混合物倒入玻璃饭盒中,并用铲子抹平,然后放入冰箱冷藏4个小时左右。待牛奶凝固以后,取出,倒扣过来脱模,然后切成小块,在每一面都包裹上椰蓉,就可以享用了。如果即化,奶香浓郁,还有颗颗红豆,可口又营养。

六、南瓜糯米丸子

南瓜中富含膳食纤维,胡萝卜素,以及多种维生素,既可以做菜,也可以作为粗粮主食,是一种非常健康的食材。将南瓜搭配糯米粉和燕麦片,烤一烤,营养均衡特别解馋。

食材准备:南瓜200克,糯米粉100克,燕麦片100克,椰蓉适量

1、把南瓜洗净,去瓤,切成小块,削掉硬皮,然后隔水蒸熟,取出晾凉后,压成南瓜泥。

2、把南瓜泥倒入一个大碗中,加入糯米粉,然后用筷子翻拌均匀。

接着放入燕麦片,用筷子继续翻拌均匀,形成糊状。

3、在烤盘中垫上吸油纸,手上戴一次性手套,然后将南瓜燕麦糊整理成小球的形状,表面裹上一些椰蓉,然后摆入烤盘中。

4、烤箱预热好,放一碗水,送入烤盘,180度烤半个小时左右。椰蓉的颜色会有些发黄,表面会有裂纹。糯米的香味会散发出来。

5、烤好的丸子,掰开以后,色泽金黄,这是南瓜的颜色,吃起来糯糯的,还可以嚼到燕麦的颗粒感,散发着淡淡的甜味。

七、红枣姜米茶

“夏吃姜”是老祖宗留给我们的智慧,从立夏开始,我们就要准备起来了。姜的吃法不少,姜枣膏,姜糖,醋泡姜。但是我认为姜米茶是最省事的方法,炒一次,能吃一个夏天,每天早上冲一杯,一身轻松。

食材准备:大米,生姜,红枣

1、把红枣和生姜分别清洗干净,生姜不要去皮,之前切成细丝状。红枣去核,切成红枣丝。

2、大米淘洗干净,沥干水分。把大米倒入不粘锅中,先开中火,用铲子不断翻炒,将其中的水分炒出。然后就把生姜丝倒进锅里,与大米一起炒。

3、生姜中的水汽炒出大部分,大米的颜色微微发黄,这时候加入红枣一起,继续小火来炒。

4、一直把红枣和生姜都炒干,大米的颜色呈现焦黄的状态。这时候关火,晾凉。

5、然后准备好玻璃罐子,把炒好的姜米茶倒进去,密封好,常温下保存3个月没问题。每次喝的时候取一些,冲入温水,浸泡5分钟,趁热饮用即可。

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