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冬天,多给孩子吃这菜,含钙量极高,护眼长个子,不懂吃可惜了

   日期:2022-05-08     来源:搜狐健康    浏览:51    
核心提示:马上就要过年了,一想到要迎面扑来的大鱼大肉就觉得油腻,不仅增添了肠胃的负担,也让“三高”悄咪咪的靠近,这样可不行!快来吃

马上就要过年了,一想到要迎面扑来的大鱼大肉就觉得油腻,不仅增添了肠胃的负担,也让“三高”悄咪咪的靠近,这样可不行!快来吃点这绿叶菜,补血又补钙,润肠道排毒素,吃完相当于给肠胃“洗个澡”,身体更轻盈无负担。

菠菜是最常见的绿叶菜,小时候对菠菜印象最深的片段就是动画片《大力水手》了,每次需要力量的时候,大力水手就会吃一罐菠菜,然后就能解决困难。在现实中菠菜对力量的激增并没有大多的科学佐证,不过常吃菠菜对保护心血管,预防“三高”,保护肠道菌群有着很好的作用。

菠菜营养虽丰富,但它含有一种草酸的物质,容易在身体中形成结石,而烹煮过久的菠菜也会使其自身的营养物质大打折扣,所以菠菜最好的做法就是凉拌,通过提前焯水去除菠菜中的草酸,在于其他食材加入调料拌一拌就能能上桌,简单易做,常吃营养不上火。

【凉拌菠菜】特点——营养丰富,简单易做,清爽好味道

[食材]:菠菜200克,鸡蛋3个,花生米150克,木耳10克,大蒜1头。

[调料]:食盐5克,白糖3克,生抽10克,香醋10克。

[制作流程]:

第一步:将菠菜清洗干净,尤其是菠菜的根部需要反复冲洗几遍,去除泥沙。(Tips:菠菜根的营养比菠菜叶还要可观,所以建议菠菜连同根部一起食用。)

第二步:锅中倒入适量清水,加入少许食用油,水开后下入菠菜,焯烫30秒即可控水捞出。

第三步:将干木耳提前泡发,放入沸水中同样焯烫30秒捞出。

第四步:锅中倒入适量油,将花生米凉油下锅,中小火翻炒,直到花生米表皮颜色变深,锅中出现响声即可关火。

第五步:3个鸡蛋打入碗中搅散,油热后放入鸡蛋炒制成熟后捞出。(Tips:炒鸡蛋的时候一定要用热油,这样炒出的鸡蛋嫩滑无腥味)

第六步:将大蒜剥皮洗净,切成蒜末,锅中倒入适量油,油热后浇在蒜末中爆香。

第七步:再依次放入10克生抽,10克香醋,5克食盐和3克白糖,搅拌均匀。

第八步:将所有食材摆入盆中。

第九步:淋入刚刚调制的蒜汁,用手抓拌均匀即可盛盘。

【技术小Tips总结】——

1、菠菜要沸水焯烫30秒,去除草酸,这样吃更加营养无负担。

2、与木耳,鸡蛋和花生米的搭配,让口感更佳的丰富,木耳还有清理肠道,排毒素的作用,一起食用效果更佳。

3、炸好蒜末后,要等温度降下来是在放入生抽等调料。

小小有话说——

这道【凉拌菠菜】非常适合过年期间食用,吃多了大鱼大肉的家人,这个时候来盘清爽小凉菜,不仅可以缓解油腻,还能清理肠胃,补钙补血,是非常不错的营养下饭菜,学会了不妨做给家人尝尝吧!

各位食友们,关于菠菜你还有哪些新的做法吗?欢迎留言分享。

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